Ingrédients (pour 6 personnes)
1 kg de viande de boeuf assez grasse
1 paquet de brèdes mafane "anamaloa"
1 paquet de brèdes morelle "anamamy"
3 tomates bien mûres
1 oignon, 4 gousses d'ail
Huile, sel

Découper la viande en morceaux (5 cm environ).
La mettre dans une marmite et la faire revenir dans un peu d'huile.
Ajouter l'oignon émincé, l'ail pilé et les tomates coupés en dés.
Remuer et verser 1 litre d'eau.
Saler et laisser cuire 35 minutes.
Pendant ce temps laver et trier les brèdes.
Ne garder que les parties tendres et une poignée de fleurs des mafanes.
Les ajouter au bouillon et mélanger au fur et à mesure.
Verser un peu d'eau si nécessaire et laisser cuire à feu doux 45 minutes.